Nam Jim Jaew น้ำจิ้ม แจ่ว Resep 1

src

ini adalah yang pertama dalam serangkaian lima pada timur laut Thailand dan Utara. Tiga akan “Moo Yang (Moo Yahng, Mu Yang atau หมู ย่าง) Nam Prik Ong น้ำพริก อ่อง, Nam Jim Jaew # 2 (marina tampilan) dan melibatkan dua mata pelajaran” Bagaimana Thai ketan mudah rumah “dan” Bagaimana membuat nasi panggang ข้าว คั่ว daya AlignRight wp-image-1319 “alt =” “src =”https://joegraff.files.wordpress.com/2013/06/jeaw1.jpg?w=640&h=397″

Saus ini adalah salah satu favorit saya dari Thailand. Anda tentu tahu” Thai Sweet Chili Sauce “atau nam jim gay, secara harfiah diterjemahkan” dip untuk ayam, “tetapi nam jim Jaew (semacam sajak dengan sapi) hampir seperti biasa. Jika Anda mendapatkan ayam panggang di Thailand, Anda akan mendapatkan dua saus ini setiap kali. Sebenarnya ada dua jenis yang berbeda (mungkin lebih?) The Jaew saya digunakan untuk mendapatkan. ini adalah salah satu jenis. Ketik marina kedua dan ada acara yang berbeda.

saya lakukan baru kemarin untuk sampai ke pesta ulang tahun seorang teman dan saya telah menerima beberapa permintaan untuk resep. Jadi ada.

  • 2 limau, salah satu dijus, tambahan jika Anda membutuhkan lebih banyak asam
  • 1-2 sdt kering serpih paprika merah
  • ketumbar , sebagian kecil, cincang halus seperti bagaimana Anda dapat
  • lampu

  • 1 bawang merah “normal” rata-rata irisan sangat tipis, kemudian dipotong beberapa kali.
  • saus
  • 5-6 sendok makan ikan sangat segar (untuk ini, Tiparos merek atau lihat catatan saya di kecap ikan pada akhir resep ini)
  • 1 -2 sendok makan gula merah (atau gula aren)
  • 1/2 sendok teh lada hitam
  • 1 sendok makan beras panggang ข้าว คั่ว kekuatan (membeli ini atau resep nya sendiri di sini)

aku mulai dengan mencampur jus dari satu jeruk nipis, kecap ikan 5 sendok makan gula dan sup 1,5 sampai 2 sendok makan cokelat dalam mangkuk untuk membiarkan gula larut, kemudian menghabiskan mempersiapkan ketumbar dan bawang. BTW, teknisi, mandolin ( “V”) di lingkungan slicer tipis sangat cocok untuk bawang merah. Setelah irisan tipis, hanya menjalankan pisau Anda dalam beberapa kali dan itu baik. Dengan ketumbar, cincang yang Anda inginkan karena Anda bisa mendapatkan, tetapi tidak membuat pasta dari itu.

Setelah gula larut campuran rasa. Itu harus manis, asin dan asam. Jika Anda belum memiliki saus ini sebelumnya, saya tidak tahu bagaimana untuk membimbing Anda. Jika Anda mengatur gula, kecap ikan dan air jeruk nipis yang Anda inginkan. Kemudian tambahkan ketumbar, bawang merah, lada hitam dan 1 atau 2 sendok makan paprika sup jatuh (saya menggunakan 2 dan masih tidak pedas). Saya juga menggunakan gaya lama Italia serpih paprika merah biasa, tetapi tidak ada dasar paprika tebal harus bekerja, meskipun saya tidak akan menggunakan cabai rawit, saya pikir itu akan menjadi terlalu panas.

What_Platter

Nam Jaew jim kanan atas dengan daging babi panggang, ketan dan nam prik ong di tengah

lebih, saya mungkin akan menggunakan setengah pada suatu waktu. Sesaat sebelum disajikan (setengah), tambahkan setengah tepung beras panggang dan aduk rata. Setelah beras adalah pada jam terus berdetak. Anda memiliki setidaknya satu jam, tetapi pada beberapa titik sesudahnya, tepung beras akan mendapatkan jenuh dan basah, dan tidak makan dengan baik. Dengan demikian, melayani di bagian dan menambahkan beras pada saat terakhir. Sajikan dengan nasi ketan dan daging panggang, sebagai moo yang.


น้ำปลา ikan saus

src OK, kita akan berbicara tentang kecap ikan. Merek untuk melihat keluar. Saya menggunakan hampir hanya Tiparos. Jika Anda memasak banyak makanan Vietnam atau Thailand, Anda tahu ada banyak, banyak jenis saus ikan di sana. Saya belum mencoba semuanya. Di Thailand, merek Tiparos mana-mana digunakan pada skala yang jauh lebih besar daripada mengatakan Heinz Ketchup di sini di Amerika Serikat. Aku tidak pernah ingat melihat dua merek lain di dapur saat orang di Thailand merek-cumi dan saldo pada label (tidak ingat nama). merek cumi-cumi dan melihat hanya sekali (dan tidak ada, tidak ada merek cumi saus ikan cumi-cumi). Saya pikir jika Anda memasak dengan kecap ikan tidak lebih penting daripada apa merek yang Anda gunakan. Setelah sampai, saya membeli sebotol kecap ikan Oyster Nampla (dan tidak, tidak tiram di tiram merek kecap ikan) dan menemukan bahwa itu dibumbui ikan terburuk yang pernah, tapi aku masih menggunakannya untuk memasak untuk satu atau dua minggu sampai aku membeli beberapa Tiparos.

Tapi resep ini menggunakan kecap ikan mentah. Apakah rasa berdasarkan. Saya tidak akan menggunakan merek Oyster atau “tidak begitu baik” kecap ikan lainnya dalam saus hidangan ikan mentah. Hal yang sama akan berlaku untuk “prik nam pla” (kecap ikan dengan irisan paprika tikus kotoran). kecap ikan mentah harus kecap ikan berkualitas baik.

berbagai saus ikan juga memiliki salinitas yang berbeda. merek Squid saus adalah ikan berkualitas baik, tapi jauh lebih asin dari Tiparos. Jadi jika Anda ingin melakukan dengan merek cumi-cumi, Anda akan perlu untuk menggunakan lebih sedikit.

Akhirnya, dalam dingin itu. Jika Anda memiliki terbuka botol kecap ikan di lemari Anda / pantry, berdiri sekarang dan buang. Kecuali Anda hanya dibuka kemarin, dalam hal ini, bangun sekarang dan dimasukkan ke dalam kulkas segera. kecap ikan adalah di kulkas, mendapatkannya?

Related posts:

  1. RESEP # 2 Tempe karamel