Bagaimana Sticky Rice Thai Beras Powder ข้าวเหนียว dan panggang ข้าว คั่ว

Ini adalah bagian kedua dari serangkaian empat yang akan ditulis 4 bulan yang lalu. Pekerjaan baru dan satu bulan di Thailand diabaikan blog saya. BTW, ini sekarang akan menjadi bagian dari 5 seri saat aku bekerja pada versi saya nam jim Jaew marina di mana versi pertama kapur.

Posting ini adalah pada ketan Asia Tenggara. Hal ini seharusnya tidak bingung dengan ketan Korea atau Jepang. Beras ini menggunakan beras yang lebih tradisional dengan langkah perendaman yang menghasilkan beras ketan lebih bulu a. Ketan di Asia Tenggara juga digunakan di Jepang, Cina dan Korea, tapi mereka menyebutnya “beras manis” (saya pikir) pada umumnya, karena digunakan terutama untuk makanan penutup / hidangan manis. Di Thailand, terutama di utara dan utara-timur, beras yang merupakan basis utama, bukan beras melati, dan disajikan dengan hidangan gurih. Saya akan posting babi panggang saya Thai (หมู ย่าง) resep segera. Ini berjalan sangat baik dengan ketan!

MangoStickyRice

Thai digunakan untuk makanan penutup juga. Pernah mangga sebagai gambar di atas? Ini adalah jenis beras.

src Ini adalah cara untuk membuatnya ketan dalam cara yang sangat non-tradisional. Cara tradisional berarti gambar kanan. Aku benar-benar memiliki salah satu hal. Mereka bekerja. Hal ini konvensional. Hal ini juga rumah ibuku di Utah.

Mengapa aku di sini? Ini bagus. Hal ini sebagai funky. Kondominium saya tidak besar. Dan satu-satunya hal yang baik untuk membuat beras ketan. (Unitaskers? Apakah tidak ada yang memiliki waktu untuk itu, tidak ada, Alton?)

Jika Anda ingin melihat bagaimana membuat nasi tradisional lengket, kemudian, pergi ke link ini dan ImportFood.Com di sini. Juga, ImportFood.Com Thai memiliki semua bahan, termasuk beras ketan, yang Anda inginkan. Pot tradisional saya, yang disebutkan di atas, dibeli dari mereka. Mereka juga memiliki bagian dari makanan jalan video memasak Thai vendor untuk ImportFood.Com nikmat dengan narasi bahasa Inggris. Cari tab video di atas. Dan toko sementara Anda berada di sana. Ini adalah sebuah perusahaan besar dengan harga yang wajar. Saya ingin mendukung bisnis semacam ini. (Tidak, mereka membayar saya untuk tidak mengatakan hal-hal itu. Aku hanya seorang pelanggan selama lebih dari 10 tahun dan benar-benar seperti mereka.)

Sebuah makanan Thai yang sangat baik adalah SheSimmers.Com blog. Saya sangat merekomendasikan Anda check it out. Ini bahkan lebih baik dari saya, tapi saya senang (bangga?) Untuk menemukan resep kami di beberapa masakan Thai yang sangat dekat. Dia memiliki posting tentang cara membuat ketan tanpa menggunakan percikan kamera tradisional, panci biasa dan mangkuk stainless steel. Ini sempurna. Metode ini dapat ditemukan di sini.

OK, cukup dengan colokan. Sebagian besar pendekatan saya …

src

Saya memiliki sebuah” Aroma Rice Cooker / Steamer MAKANAN “sebagai di atas. Mereka termasuk keranjang uap yang dari beras selama memasak. Saya telah dimasak daging di tambang, tapi aku memasak sayuran ada dari waktu ke waktu. Sekarang saya uap ketan saya dengan. Berikut adalah bagaimana Anda melakukannya.

StickRice_ThreeLadies Pertama, Anda perlu membeli beras ketan. Aku akan mengatakannya lagi, Anda tidak dapat melakukan semacam ini ketan teratur!

Anda perlu bilas beras seperti yang Anda lakukan untuk Jasmine atau jenis beras. Apa? Anda tidak membilas beras sebelum memasak? Stop! Cuci semua jenis beras 3-4 kali sebelum dimasak. Singkirkan debu, tepung tambahan, bubuk bekatul yang tersisa dari saat lambung telah dihapus. Selalu, selalu, selalu bilas beras.

Setelah membilas, saya menempatkan beras di rice cooker utama dan tutup dengan beberapa inci air dingin. Anda harus rendam 8 jam, memberi atau mengambil beberapa. Kadang-kadang saya biarkan rendam selama hingga 12 jam dengan hasil yang baik. Jika Anda tidak memiliki 8 jam, ada trik. Gunakan air keran hangat Anda bisa dan rendam 3-4 jam. Hal ini tidak baik dengan cara ini, tetapi lebih baik daripada tidak ada ketan. Setelah direndam, tiriskan beras dan tempat dalam mangkuk Kami akan segera kembali di dalamnya.

Kemudian membersihkan rice cooker dan dimasukkan ke dalam sekitar 3 inci air. Kemudian mendirikan kukusan. Anda akan melihat keranjang uap memiliki lubang besar, di mana beras akan jatuh. Anda harus melakukan sesuatu. Anda dapat menggunakan kain kasa atau kain kasa, tapi pertama kali aku pergi untuk melakukannya, saya tidak dapat menemukan tempat kain tipis. Ketika ditanya Safeway berhenti memakai kasa? saya dianggap menggunakan kain bersih, tapi kebetulan melihat saya keranjang filter kopi pada gaya counter. Eureka! Ketika saya diratakan dengan filter yang cocok ke dalam kukusan seperti yang dirancang untuk bekerja dengan cara itu. Oleh karena itu, turun filter kopi di beras dan saya menuangkan tingkat ini. BTW, Anda dapat menggunakan kain tipis. . Hanya menutupi keranjang dengan kain dan membungkus semuanya cukup untuk

StickyRIceSteaming

Kemudian hanya menutup tutupnya dan menjalankan siklus. Tambang berjalan selama sekitar 45 menit yang tampaknya untuk memasak dengan benar. Sekitar setengah jalan melalui, saya menggunakan spatula untuk kembali ke beras. Saya biasanya bisa mendapatkan beras hanya sekitar seperempat kembali setiap sekarang dan kemudian aku tingkat lagi. Tutup dan biarkan dia menyelesaikan dengan uap. Jika Anda menggunakan kain tipis, koin bisa dilakukan sekaligus. Jika setelah siklus beras belum selesai, jalankan siklus lain, tapi tetap mengontrol itu. Ini akan memakan waktu 1,5 jam dengan uap. Pastikan Anda tidak kehabisan air juga. Jika Anda hanya menambahkan lebih banyak.

Ini hanya tentang segala sesuatu. Saya biasanya berubah dari panci dan sendok nasi, kemudian tutup tutup agar tetap hangat dan lembab. Ketan akan dingin dan keras terlalu cepat, jadi saya biasanya daun hanya 5-10 menit senilai makan dan meninggalkan sisanya di dalam. Jika tumpukan Anda akan mendinginkan, hanya untuk uap selama 5 menit atau lebih dan ini akan membawanya kembali.

bubuk

ข้าว beras Toasted คั่ว

tepung beras

panggang, Khao Kua, adalah bahan dalam beberapa masakan Thai. Secara khusus, Laab (ลาบ), yum Nam Tok (น้ำตก) dan Jaew (น้ำจิ้ม แจ่ว) saus (Jaew resep pertama saya di sini). Anda dapat membeli yang sudah dibuat dalam pot kecil McCormick rempah-rempah, tapi itu mahal, dan jika Anda memiliki ketan, mudah untuk dilakukan.

src

Mulailah dengan wajan kering di atas api sedang (dapat non-stick, saya pikir tapi saya digunakan untuk memakai tiga kali) dan menempatkan sebanyak mentah Anda ingin debu beras. Saya biasanya tutup panci. Ini lebih dari yang saya digunakan pada satu waktu, tetapi toko yang baik barang selama beberapa minggu. Kemudian panggang kering perlahan yang Anda bisa untuk rempah-rempah, untuk 10-20 menit berikutnya. Terus berayun dan pan-membalik setiap menit. Jangan biarkan membakar! Sebagai warna coklat bagus (dan harum. Jenis ingat bau popcorn). Mengambil panas dan biarkan dingin. Ketika dingin, hanya membuang dalam food processor atau kopi dan menggiling sampai sedikit kasar dari tepung jagung. Jangan mengambil semua cara untuk menjadi bubuk halus. Dan di sini. Mudah, mudah, mudah. Dibutuhkan hanya dalam waktu singkat

Powder_A; Most_Done.

 border = src

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *